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莲藕和胡萝卜能一起煲汤吗



莲藕和胡萝卜能一起煲汤




胡萝卜含有大量的糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素以及多种维生素等营养物质。具有补肝明目的作用，而胡萝卜中的植物纤维则能够加强肠道蠕动，有通便的功效。莲藕营养丰富，含大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，生吃有助于清热生津、凉血止血，煮熟吃则有健脾养胃、补气养血的功效。两者营养不冲突，可以一起吃。

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莲藕和胡萝卜煲汤的做法



莲藕胡萝卜猪骨汤




原料：猪骨头300g，莲藕150g，胡萝卜50g，姜适量，盐适量，米醋10ml




做法：




1、准备好原料;




2、煮锅内倒入适量水，放入姜片，中小火加热;




3、与此同时，猪骨头洗净，冷水入锅，焯掉血水;




4、胡萝卜去皮切块;




5、莲藕去皮切块，浸入加了米醋的清水中浸泡15分钟;




6、把焯掉血水的猪骨头移入汤锅中，加入胡萝卜;




7、加入浸泡过的莲藕，滴入几滴米醋;




8、大火烧开，转最小火煲90分钟，喝前调味即可。




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莲藕和胡萝卜煲汤的注意事项



1、莲藕在炖汤时容易变黑，所以，切好的莲藕应用盐水、醋水进行浸泡，防止氧化变黑。如果有条件，用砂锅炖是比较好的。




2、排骨炖汤时要注意去除腥味，在炖之前需要洗好排骨，用开水焯一下。

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炖汤中也要放一些姜片等去除腥味。




3、莲藕要多炖一下更好吃，所以，莲藕可以跟排骨一起放，这样更粉一些。




4、炖排骨汤时，应先用大火烧开，然后再用小火慢炖。

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